|
|
Straatsburger Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-375 g runderschouder
-375 g varkensschouder
-zout
-500 g uien
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-mespunt tijm
-1 th lepel jeneverbessen
-1 th lepel peperkorrels
-3 laurierbladen
-1/2 liter droge witte wijn
-1 kg aardappelen
Voorbereiding:
-wrijf het vlees in met peper en zout en leg in een schaal met 2 grof gesnipperde uien, knoflook, tijm, jeneverbessen, peperkorrels, laurier en witte wijn
*laat dit alles 24 u in de koelkast marineren
Bereidingswijze:
-snij dan de rest van de uien en aardappels in plakjes en beleg hiermee de bodem van een vuurvaste schaal
-doe er wat zout op en hierop het vlees met de marinade
-afdekken met de rest van de plakjes aardappel
-strooi er nog iets zout over en dek af
-laat 2 uur stoven in de hete oven van 225?C
-daarna nog 1 uur laten stoven op 190 ?C
|
|
|